Rezept Gefüllte Yufka-Röllchen

Name: Gefüllte Yufka-Röllchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; 300 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano; 12 Yufkateig-Dreiecke (250 g, aus dem türkischen Supermarkt, ersatzweise griechischer Filoteig)

Dazu schmeckt hervorragend ein kleiner gemischter Salat mit Dressing - aber auch pur sind die Röllchen ein leckerer Snack-Genuss.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

1045 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
300 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
12 Yufkateig-Dreiecke (250 g, aus dem türkischen Supermarkt, ersatzweise griechischer Filoteig)

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Darin Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze in ca. 3 Min. scharf anbraten, bis es krümelig ist. Tomatenmark dazugeben und bei geringer Hitze ca. 1 Min. mitbraten. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen. Teigdreiecke auf einer Seite mit 2-3 EL Olivenöl bestreichen und je 2 Dreiecke so aufeinanderlegen, dass die Ölseiten immer oben sind.
Das Hackfleisch in sechs Portionen teilen und jeweils als länglichen Streifen ca. 3 cm vom Rand entfernt auf die breite Seite eines Teigdreiecks setzen. Die seitlichen Teigränder über die Füllung klappen und den Teig von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen. Die Yufka-Röllchen mit dem restlichen Öl bestreichen, auf das Blech legen und im Ofen (Mitte) in 15-20 Min. goldbraun backen.