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Knusprige Börek mit Feta

Name: Knusprige Börek mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Yield: FÜR 12 STÜCK
Ingredients: 3 Stängel glatte Petersilie; 2 Zweige Thymian; 250 g Schafskäse (Feta); 1/2 TL Pul Biber (scharfe Paprika-Chili-Gewürzmischung); 350 g griechischer Naturjoghurt; Salz; 12 dreieckige Blätter Yufka- oder Filoteig (aus dem Kühlregal, ca. 250 g); 1 Eigelb (Größe M); 1 TL Schwarzkümmelsamen; 1 EL helle Sesamsamen; 1 EL mildes Ajvar (Paprikamus)

Man braucht nur ein Händchen dafür, schon sind die Röllchen in Form! Perfekt fürs Vorspeisenbüfett, Abendessen oder Belohnung für Zwischendurch.

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Aufwand

38 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 12 STÜCK

170 kcal pro Portion

Menge	Zutat
3 Stängel	glatte Petersilie
2 Zweige	Thymian
250 g	Schafskäse (Feta)
1/2 TL	Pul Biber (scharfe Paprika-Chili-Gewürzmischung)
350 g	griechischer Naturjoghurt
	Salz
12 dreieckige Blätter	Yufka- oder Filoteig (aus dem Kühlregal, ca. 250 g)
1	Eigelb (Größe M)
1 TL	Schwarzkümmelsamen
1 EL	helle Sesamsamen
1 EL	mildes Ajvar (Paprikamus)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Gabel, Backblech, Backpapier, Esslöffel, kleine Schüssel, Schneebesen, Backpinsel

3 Stängel glatte Petersilie, 2 Zweige Thymian, 250 g Schafskäse (Feta), 1/2 TL Pul Biber (scharfe Paprika-Chili-Gewürzmischung), 2 EL griechischer Naturjoghurt, Salz

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Gabel, Bachblech, Backpapier

Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Schafskäse in einer Schüssel mit der Gabel fein zerdrücken. Mit den Kräutern, dem Pul Biber und 2 EL Joghurt verrühren. Mit Salz würzen. Den Backofen auf 220 ° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

12 dreieckige Blätter Yufka- oder Filoteig (aus dem Kühlregal, ca. 250 g), etwas griechischer Naturjoghurt

Esslöffel

Die Teigblätter nebeneinander auf der Arbeitsfläche so auslegen, dass die Spitzen nach oben zeigen, und dünn mit etwas Joghurt bestreichen. Je 1 EL Käsefüllung unten entlang der längsten Blattseite verteilen und die Ecken rechts und links über die Füllung schlagen. Von dort aus die Teigblätter eng aufrollen.

1 Eigelb (Größe M), 1 TL Schwarzkümmelsamen, 1 EL helle Sesamsamen, 330 g griechischer Naturjoghurt, 1 EL mildes Ajvar (Paprikamus)

kleine Schüssel, Schneebesen , Backpinsel

Die gefüllten Teigröllchen auf das Blech legen. Das Eigelb verquirlen und die Röllchen damit bestreichen. Mit Kümmel und Sesam bestreuen. Im Ofen (Mitte) in 15-18 Min. goldbraun und knusprig backen. Restlichen Joghurt mit Ajvar verrühren, zu den Börek servieren.