Rezept Knusprige Börek mit Feta

Name: Knusprige Börek mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Ingredients: 3 Stängel glatte Petersilie; 2 Zweige Thymian; 250 g Schafskäse (Feta); 1/2 TL Pul Biber (scharfe Paprika-Chili-Gewürzmischung); 350 g griechischer Naturjoghurt; Salz; 12 dreieckige Blätter Yufka- oder Filoteig (aus dem Kühlregal, ca. 250 g); 1 Eigelb (Größe M); 1 TL Schwarzkümmelsamen; 1 EL helle Sesamsamen; 1 EL mildes Ajvar (Paprikamus); Backpapier

Man braucht nur ein Händchen dafür, schon sind die Röllchen in Form! Perfekt fürs Vorspeisenbüfett, Abendessen oder Belohnung für Zwischendurch.

Thorsten Suedfels

Rezeptinfos

30 bis 60 min

170 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 12 STÜCK

Warenkunde: Das solltest du über Feta wissen

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 12 STÜCK

3 Stängel glatte Petersilie
2 Zweige Thymian
250 g Schafskäse (Feta)
1/2 TL Pul Biber (scharfe Paprika-Chili-Gewürzmischung)
350 g griechischer Naturjoghurt
Salz
12 dreieckige Blätter Yufka- oder Filoteig (aus dem Kühlregal, ca. 250 g)
1 Eigelb (Größe M)
1 TL Schwarzkümmelsamen
1 EL helle Sesamsamen
1 EL mildes Ajvar (Paprikamus)
Backpapier

Zubereitung

Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Schafskäse in einer Schüssel mit der Gabel fein zerdrücken. Mit den Kräutern, dem Pul Biber und 2 EL Joghurt verrühren. Mit Salz würzen. Den Backofen auf 220 ° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Teigblätter nebeneinander auf der Arbeitsfläche so auslegen, dass die Spitzen nach oben zeigen, und dünn mit etwas Joghurt bestreichen. Je 1 EL Käsefüllung unten entlang der längsten Blattseite verteilen und die Ecken rechts und links über die Füllung schlagen. Von dort aus die Teigblätter eng aufrollen.
Die gefüllten Teigröllchen auf das Blech legen. Das Eigelb verquirlen und die Röllchen damit bestreichen. Mit Kümmel und Sesam bestreuen. Im Ofen (Mitte) in 15-18 Min. goldbraun und knusprig backen. Restlichen Joghurt mit Ajvar verrühren, zu den Börek servieren.