Rezept Gemischte Fleischspieße

Name: Gemischte Fleischspieße
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 350 g Schweinelende; 350 g mageres Kalbfleisch (Keule, Kugel); 1 Zwiebel; 100 ml Olivenöl + Öl für die Spieße; 1 Knoblauchzehe; je 1 große rote und grüne Paprikaschote; 1 große Gemüsezwiebel; Salz; Pfeffer; Metallspieße

Ein Höhepunkt der Grillsaison: Die saftigen Rsznijici aus Serbien werden mit Zwiebeln udn Knoblauch mariniert, damit sie die rechte Würze bekommen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

355 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

350 g Schweinelende
350 g mageres Kalbfleisch (Keule, Kugel)
1 Zwiebel
100 ml Olivenöl + Öl für die Spieße
1 Knoblauchzehe
je 1 große rote und grüne Paprikaschote
1 große Gemüsezwiebel
Salz
Pfeffer
Metallspieße

Zubereitung

Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen und in gulaschgroße Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben hobeln. Fleischwürfel mit Zwiebelscheiben und Olivenöl in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazupressen, alles vermischen und zugedeckt kühl stellen, 2-3 Std. marinieren.
Dann Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen, in 2 cm große Stücke schneiden. Gemüsezwiebel schälen und vierteln, die Viertel quer halbieren und aufblättern. Die Fleischwürfel aus der Marinade heben und etwas abtropfen lassen.
Metallspieße ölen. Abwechselnd Gemüsezwiebel-, Fleisch- und Paprikastücke auf die Spieße stecken.
Holzkohlen- oder Elektrogrill anheizen. Die Spieße rundherum mit Marinieröl bestreichen und auf dem heißen Rost insgesamt ca. 15 Min. grillen. Dabei Spieße ab und zu wenden und mit Marinieröl bestreichen. Zum Schluss salzen, pfeffern und auf Tellern verteilen.