Rezept Gemischte Früchte in Kokosmilch

Name: Gemischte Früchte in Kokosmilch
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 grüne Kardamomkapseln; 1 Zimtstange; 1 Sternanis; 40 g Zucker; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 säuerlicher Apfel; 1 feste Birne; 1 reife Banane oder 4 Baby-Bananen; 250 g Erdbeeren; 8 Kumquats

Mit diesem Dessert kommen viele auf ihre Kosten: Kokosmilch-Fans ebenso wie Gewürzliebhaber - und natürlich alle, die auf frische Früchte stehen.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

345 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 grüne Kardamomkapseln
1 Zimtstange
1 Sternanis
40 g Zucker
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 säuerlicher Apfel
1 feste Birne
1 reife Banane oder 4 Baby-Bananen
250 g Erdbeeren
8 Kumquats
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Zubereitung

Die Kardamomkaspeln im Mörser andrücken, mit dem Zimt, dem Sternanis, Zucker und Kokosmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In etwa 5 Min. auf die Hälfte einkochen lassen. Zwischendurch umrühren. Die Kokosmilch durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
Den Apfel und die Birne vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. In Spalten schneiden. Die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Baby-Bananen schälen und längs halbieren. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Die Kumquats waschen und in Scheiben schneiden.
Die Früchte mit der abgekühlten Kokosmilch mischen und servieren.