Rezept Gemüse-Aroma-Püree

Name: Gemüse-Aroma-Püree
Prep time: 45 min
Ingredients: 200 g Möhren; 100 g Knollensellerie; 100 g Staudensellerie; 100 g Lauch; 100 g Petersilienwurzel; 100 g Kohlrabi; 2-3 Stängel glatte Petersilie; 1-2 Stängel Selleriegrün; 1-2 Stängel Liebstöckel (Maggikraut); 100 g Meersalz (genau abwiegen)

Das Gemüse-Aroma-Püree schmeckt unglaublich lecker und lässt sich sehr einfach zubereiten. Es besteht fast ausschließlich aus Gemüse und hat somit 0 g Fett pro Portion.

Michael Wissing

Rezeptinfos

30 bis 60 min

40 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 SCHRAUBGLÄSER À CA. 250 ML

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 SCHRAUBGLÄSER À CA. 250 ML

200 g Möhren
100 g Knollensellerie
100 g Staudensellerie
100 g Lauch
100 g Petersilienwurzel
100 g Kohlrabi
2-3 Stängel glatte Petersilie
1-2 Stängel Selleriegrün
1-2 Stängel Liebstöckel (Maggikraut)
100 g Meersalz (genau abwiegen)
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Zubereitung

Das Gemüse putzen, wenn nötig waschen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Petersilie, Selleriegrün und Liebstöckel abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken (das sollte insgesamt 700 g ergeben).
Gemüse und Kräuter in einen hohen Rührbecher oder Mixer geben. Das Meersalz dazugeben und die Mischung mittelfein pürieren.
Die Gläser mit heißem Wasser ausspülen und abtropfen lassen. Die Gläser mit dem Gemüsepüree füllen und sofort verschließen. Durch den hohen Salzanteil bleibt das Püree im Kühlschrank bis zu 1 Jahr haltbar.