Rezept Gemüsepfanne mit Couscous
Verdoppeln Sie einfach die Zutaten, und schon haben Sie ein gesundes, leichtes Mittagessen fürs Büro (schmeckt auch kalt!).
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
200 ml Wasser aufkochen. Den Couscous mit 1 Msp. Salz in einer Schüssel vermengen und mit 100 ml Wasser übergießen. Quellen lassen.
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2.
Gemüse putzen und waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika in dünne Streifen, Zucchino in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Alles im Öl unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. 100 ml Wasser dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen.
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3.
Couscous mit einer Gabel auflockern und unter das Gemüse heben. Gemüsepfanne salzen, pfeffern und anrichten. Schafkäse darüberbröckeln. Dazu schmeckt cremig gerührter Joghurt.
Kommentare zum Rezept
das Gericht gab es heute als Hauptspeiße,es hat uns (mir und Männe) sehr lecker geschmeckt!!!!!Finde aber das die Zutaten durchaus für 2 Personen reichen!Es füllt ordentlich langanahltend den Magen auch wenn wir den Joghurt vergessen haben ;-).
Kommt unter Lieblingsrezepte :-)
statt der italienischen Kräuter, habe ich orientalisch mit Harissa gewürzt, war sehr lecker. Kalt hat es mir noch besser geschmeckt
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