Rezept Geschnetzeltes mit roter Bete

Name: Geschnetzeltes mit roter Bete
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g Nackenschnitzel vom Schwein; 1 große Zwiebel; 400 g vorgegarte Rote Beten (vakuumverpackt); 3 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 100 ml Fleischbrühe; 50 ml Weißwein (nach Belieben; ersatzweise Brühe); 1 Bund Dill; 150 g Crème fraîche; 2 EL Meerrettich (aus dem Glas)

Geschnetzeltes und Rote Bete sind eine ausgefallene Kombination, der Meerrettich und Weißwein eine pikante Note verleihen.

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

385 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Nackenschnitzel vom Schwein
1 große Zwiebel
400 g vorgegarte Rote Beten (vakuumverpackt)
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
100 ml Fleischbrühe
50 ml Weißwein (nach Belieben; ersatzweise Brühe)
1 Bund Dill
150 g Crème fraîche
2 EL Meerrettich (aus dem Glas)
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Zubereitung

Das Fleisch in breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Roten Beten in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
Die Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten, dann Rote Beten, Brühe und nach Belieben Wein dazugeben und offen bei mittlerer Hitze in 5 Min. etwas einkochen lassen. Inzwischen den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Crème fraîche und Meerrettich verrühren.
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und die Meerrettichcreme einrühren. Alles richtig heiß werden lassen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schlicht und einfach Salzkartoffeln reichen.