Homepage Rezepte Glasnudeln mit Sprossen

Zutaten

100 g Glasnudeln
10 getrocknete Mu-Err-Pilze
je 1/2 rote und grüne Paprikaschote
2 EL Öl
2 TL Sambal oelek
1 TL Honig

Rezept Glasnudeln mit Sprossen

Rezeptinfos

30 bis 60 min
405 kcal
leicht

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

  1. Glasnudeln und Mu-Err-Pilze jeweils in lauwarmem Wasser 30 Min. einweichen.
  2. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Limette heiß waschen, 1 Stück Schale abschneiden und in feine Streifen teilen. Eine Hälfte der Limette auspressen. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Mu-Err-Pilze abtropfen lassen, entstielen und grob hacken.
  3. Öl im Wok erhitzen. Paprika und Pilze darin bei starker Hitze 3-4 Min. braten. Glasnudeln abtropfen lassen, mit einer Küchenschere etwas kleiner schneiden und mit den Sprossen und Frühlingszwiebeln, Limettenschale und -saft, Sambal oelek, Honig und 4 EL Wasser in den Wok geben. Alles unter Rühren erhitzen, mit Salz würzen.

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