Rezept Gorgonzola-Tomatensauce

Name: Gorgonzola-Tomatensauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g Tomaten (oder 1 kleine Dose geschälte Tomaten); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Basilikum; 150 g Gorgonzola; 1 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein oder Marsala (ersatzweise Gemüsebrühe); Salz; Pfeffer

Tomate und Gorgonzola - eine perfekte Kombination, die immer wieder gut ankommt. Schmeckt nicht nur zu Pasta, sondern auch zu Polenta und Folienkartoffeln.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

400 g Tomaten (oder 1 kleine Dose geschälte Tomaten)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Basilikum
150 g Gorgonzola
1 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein oder Marsala (ersatzweise Gemüsebrühe)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Stielansätze der Tomaten entfernen, die Tomaten kurz überbrühen, häuten und klein würfeln.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Die Basilikumblätter klein zupfen. Den Gorgonzola würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelringe darin andünsten. Tomaten und Wein dazugeben und offen bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen.
Drei Viertel vom Basilikum und den Gorgonzola untermischen, den Käse unter Rühren schmelzen lassen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.