Grünkohlsuppe mit Hackbällchen
Aus dem vielseitigen Grühkohl lässt sich sogar eine wohltuende Suppe für kalte Tage zubereiten.
Zutaten für 4 Personen
330 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Grünkohl |
| 1-2 | rote Chilischoten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Ingwer (ca. 2 cm) |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 6 Stiele | Koriander oder Minze |
| 1/2 | Bio-Limette |
| 400 g | gemischtes Hackfleisch |
| 2 EL | Sojasauce |
| Salz | |
| 1 1/4 l | Fleisch- oder Gemüsebrühe |
| Sesamöl zum Beträufeln (nach Belieben) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Grünkohl waschen und die Blätter von den Stielen abstreifen oder schneiden und quer in Streifen teilen. Die Chilischoten waschen und die Stiele abschneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Koriander oder Minze waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit den Chilis, dem Knoblauch, dem Ingwer und den Frühlingszwiebeln fein hacken.
Schritt 2 von 3
Die Limettenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Mit der Chilimischung zum Hackfleisch geben, mit der Sojasauce und Salz würzen und alle Zutaten gründlich verkneten. Aus der Hackfleischmischung etwa walnussgroße Bällchen formen und diese beiseitestellen.
Schritt 3 von 3
Die Brühe zum Kochen bringen. Den Grünkohl einrühren und offen bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. in der Brühe garen. Die Hackbällchen in die Brühe einlegen und in ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Die Suppe eventuell mit Salz abschmecken und vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Sesamöl beträufeln. Oder die Ölflasche zum Würzen auf den Tisch stellen.
