GRUNDREZEPT CRONUTS
Das Basis-Rezept für alle Cronut-Fans (Croissant + Donut = Cronut). Zum Pur-Essen, zum Füllen und/oder zum Garnieren.
Zutaten für 6 Stück
315 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 Pck. | Croissantteig (à 250 g, Fertigprodukt aus dem Kühlregal, z.B. Knack & Back) |
| ¾ l | Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| Mehl zum Arbeiten | |
| Metallausstecher mit rundem Rand (8 und 2 cm Ø) | |
| Fritteuse oder Topf mit hohem Rand oder Wok |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Croissantteig auf der Arbeitsfläche entrollen und die Teigstreifen aufeinanderlegen. Dabei eventuell am Teig anhaftendes Mehl mit einem Backpinsel entfernen. Den Teig mit dem Nudelholz zu einem Rechteck (60 x 25 cm) ausrollen.
Schritt 2 von 5
Jetzt erst das rechte, dann das linke Teigdrittel in die Mitte klappen, sodass ein Teigstapel (20 x 25 cm) entsteht. Die Drittel dabei mit etwas Wasser bepinseln und die Teigschichten fest zusammendrücken. Den Teigstapel 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3 von 5
Aus dem Teigstapel mit dem großen Ausstecher 6 Kreise ausstechen. Danach mit dem kleinen Ausstecher bei jedem Kreis ein Loch aus der Mitte stechen.
Schritt 4 von 5
Das Öl in Fritteuse, Topf oder Wok auf 180° erhitzen. Auf mittlere Hitze zurückschalten und 3 Teigkreise ins heiße Öl legen. Diese 2 - 3 Min. frittieren, bis sie goldbraun sind und an die Oberfläche steigen. Wenden und von der zweiten Seite in 2 - 3 Min. goldbraun ausbacken.
Schritt 5 von 5
Die fertigen Cronuts mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben, kurz abtropfen lassen und auf Küchenpapier entfetten. Die übrigen Cronuts ebenso ausbacken.
Fehlen nur noch die köstlichen Füllungen und Toppings für die Cronuts, oder? Diese und weitere praktische Tipps für Cronuts finden Sie in unserem großen Cronuts-Special.
