Rezept Grundrezept Pizzateig
Brauner, Michael
Rezeptinfos
30 bis 60 min
1975
kcal
leicht
Für 1 Backblech
Zutaten
Portionsgröße:
Für 1 Backblech
- 500 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix B von Dr. Schär)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Vollrohrzucker
- 2 EL Olivenöl
- 450 ml lauwarmes Wasser
- Backpapier fürs Blech
Zubereitung
- Das Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker mischen. Mit Öl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Das Blech mit Backpapier belegen. Den Teig ausrollen, aufs Blech legen und im warmen Ofen ca. 20 Min. gehen lassen.
- Die Pizza nach Wunsch belegen.
Glutenfreier Teig braucht viel Feuchtigkeit, um gut aufzugehen. Die folgende Methode hat sich gut bewährt: Den Backofen kurz auf 50°C heizen, dann ausschalten (ca. 35 °C). Den ausgerollten Teig auf dem Blech in den Ofen schieben, darüber einen Gitterrost mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken. Das Geschirrtuch vor dem Backen bitte unbedingt wieder herausnehmen!
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Kommentare zum Rezept
mist
da das wasser zu mehl verhältnis absolut absurd ist, wünsche ich jedem der das versucht viel spaß beim ausrollen!
nehmt 1/3 weniger wasser!
Glutenfreies Mehl braucht mehr Flüssigkeit
mehr ja, unmengen nein
das weiß ich sehr wohl, nur leider ist es viel zu viel wasser! ein teig der mehr an eine creme erinnert ist nicht zu gebrauchen, darum mussten wir mehl nachschütten, danach war alles in ordnung, nur war das dann mehr als ein blech.
Für einen Pizza-Grundteig ein Rezept...