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Grundrezept Pizzateig

Name: Grundrezept Pizzateig
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: ZUTATEN FÜR 1 BACKBLECH (4 PORTIONEN) 20 MIN. + 1 STD. GEHEN
Ingredients: 400 g Weizenmehl (Type 550) + Mehl zum Arbeiten; Salz; 1 Würfel Hefe; 1 Prise Zucker; 2 EL Olivenöl + Öl für das Blech

Was darf es sein? Schinken, Salami, Pilze oder einfach nur Margherita? Die Teigmenge reicht für ein Backblech Pizza-Glück.

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 BACKBLECH (4 PORTIONEN) 20 MIN. + 1 STD. GEHEN

390 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Weizenmehl (Type 550) + Mehl zum Arbeiten
	Salz
1 Würfel	Hefe
1 Prise	Zucker
2 EL	Olivenöl + Öl für das Blech

Zubereitung

Mehl und 1/2 TL Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit 5 EL lauwarmen Wasser beträufeln. Zucker zufügen, Hefe mit dem Wasser und 2-3 EL Mehl vom Rand her mit einer Gabel zu einem dicken Brei verrühren. Mit Mehl bestäuben und 15 Min. gehen lassen.

140 ml lauwarmes Wasser und Olivenöl zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Dann mit den Händen auf wenig Mehl kräftig weiterkneten. Teig zur Kugel formen und zugedeckt 30 Min. gehen lassen.

Den Teig erneut auf Mehl durchkneten und dünn ausrollen. Ein Backblech einölen, Teig darauflegen, Ränder hoch drücken. Teig nochmals 15 Min. gehen lassen und belegen und backen.