Rezept Grundrezept Pizzateig

Was darf es sein? Schinken, Salami, Pilze oder einfach nur Margherita? Die Teigmenge reicht für ein Backblech Pizza-Glück.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 20.10.2011

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Ein Rezept von GU, am 20.10.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 BACKBLECH (4 PORTIONEN) 20 MIN. + 1 STD. GEHEN

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Das große Familienkochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 390 kcal

400 g

Weizenmehl (Type 550) + Mehl zum Arbeiten

Salz

1 Würfel

Hefe

1 Prise

Zucker

2 EL

Olivenöl + Öl für das Blech

1.

Mehl und 1/2 TL Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit 5 EL lauwarmen Wasser beträufeln. Zucker zufügen, Hefe mit dem Wasser und 2-3 EL Mehl vom Rand her mit einer Gabel zu einem dicken Brei verrühren. Mit Mehl bestäuben und 15 Min. gehen lassen.
2.

140 ml lauwarmes Wasser und Olivenöl zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Dann mit den Händen auf wenig Mehl kräftig weiterkneten. Teig zur Kugel formen und zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
3.

Den Teig erneut auf Mehl durchkneten und dünn ausrollen. Ein Backblech einölen, Teig darauflegen, Ränder hoch drücken. Teig nochmals 15 Min. gehen lassen und belegen und backen.