Rezept Grundrezept Quark-Blätterteig

Name: Grundrezept Quark-Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g helles glutenfreies Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Magerquark; 160 g Margarine; Mehl zum Arbeiten

Dieser Grundteig lässt sich vielseitig verarbeiten - je nach Geschmack zu süßem oder herzhaftem Gebäck .

Brauner, Michael

Rezeptinfos

60 bis 90 min

2160 kcal

mittel

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Zutaten

250 g helles glutenfreies Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 g Magerquark
160 g Margarine
Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen. Den Quark in einem Geschirrtuch leicht auspressen und mit der Margarine zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig auf dem mit Mehl bestäubten Backbrett zu einem ca. 1-2 cm dicken Quadrat vorsichtig ausrollen. Die Teigplatte von der linken und rechten Seite zur Mitte einschlagen sowie von oben und unten. Erneut ausrollen. Den Vorgang des Einschlagens und Ausrollens 6-mal wiederholen, dabei immer etwas Mehl auf den Teig streuen.
Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Min. kühl stellen. Ausrollen und je nach Rezept weiterverarbeiten.