Rezept Grundrezept süßer Hefeteig

Name: Grundrezept süßer Hefeteig
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 500 g glutenfreies Mehl, hell; 70 g weiche Butter; 70 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 2 Würfel zimmerwarme frische Hefe (à 42 g); 1 zimmerwarmes Ei (Größe M); 225 ml zimmerwarme Milch, 3,5 % Fett; abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Aus Hefeteig lassen sich herrliche Kuchen und Kleingebäck backen. Wer sich glutenfrei ernähren muss, hat mit glutenfreiem Mehl eine prima Alternative.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

2885 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 PORTION SÜSSEN TEIG

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PORTION SÜSSEN TEIG

500 g glutenfreies Mehl, hell
70 g weiche Butter
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
2 Würfel zimmerwarme frische Hefe (à 42 g)
1 zimmerwarmes Ei (Größe M)
225 ml zimmerwarme Milch, 3,5 % Fett
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Butter, Zucker, Vanillezucker, 1/2 TL Salz, zerbröckelte Hefe, das Ei, die Milch und die Zitronenschale dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig mit den Händen ca. weitere 5 Min. kneten, dann bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. zugedeckt gehen lassen.
Anschließend den Hefeteig nochmals mit den Händen gut durchkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen. Dann wie gewünscht weiterverarbeiten.