Rezept Gurken mit Makrelensalat

Name: Gurken mit Makrelensalat
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Strauchtomate; 1 Stange Staudensellerie; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Stängel Koriandergrün; 2 Pfeffermakrelenfilets (ca. 200 g); 2 EL Fischsauce; 3 EL frisch gepresster Limettensaft; 1 TL Zucker; Pfeffer; 2 schlanke Salatgurken

Füllen Sie kleine Gurkenschiffchen mit diesem pikanten Makrelensalat und Sie haben eine schmackhafte Neuerung für Ihr Fingerfood-Büffet.

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

30 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 20 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 20 Stück

Zubereitung

Die Tomate waschen, quer halbieren, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in millimeterfeine Würfelchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und sehr fein schneiden. Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blätter fein schneiden.
Die Makrelenfilets von der Haut lösen, das Fett abkratzen und den Fisch fein zerpflücken. Fischsauce, Limettensaft und Zucker verrühren. Fisch, Tomate, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Koriandergrün untermischen und mit Pfeffer würzen.
Die Gurken waschen und streifig schälen. In 20 jeweils ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und jeweils oben mit dem Kugelausstecher eine Mulde für die Füllung aushöhlen. Die Gurkenschälchen mit dem Makrelensalat füllen und auf einer Platte anrichten. Zugedeckt bis zum Büfettaufbau kalt stellen.