Rezept Hackbraten vom Blech

Name: Hackbraten vom Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 Vollkornbrötchen; 3 rote Paprikaschoten; 2 Gemüsezwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine Dose Mais (285 g); 1 Bund Basilikum; 1 kg gemischtes Hackfleisch; 250 g Magerquark; 3 Eier; 100 g Pinienkerne; Salz; Pfeffer; süßes Paprikapulver; 2 TL getrocknete Kräuter der Provence; 1 EL Olivenöl; Öl für das Blech

Two in One: Das Gemüse wird einfach im Ofen mitgegart und bekommt so viel vom würzigen Fleischaroma ab. Lecker!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

435 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 10 KINDERPORTIONEN (1 BLECH)

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 10 KINDERPORTIONEN (1 BLECH)

2 Vollkornbrötchen
3 rote Paprikaschoten
2 Gemüsezwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Mais (285 g)
1 Bund Basilikum
1 kg gemischtes Hackfleisch
250 g Magerquark
3 Eier
100 g Pinienkerne
Salz
Pfeffer
süßes Paprikapulver
2 TL getrocknete Kräuter der Provence
1 EL Olivenöl
Öl für das Blech

Zubereitung

Brötchen in warmem Wasser einweichen.
Paprika waschen, halbieren und ohne das Innere klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Basilikum waschen und grob zerkleinern.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) mit dem Öl einpinseln. Die Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch, dem Quark, den Eiern, dem Mais, den Paprikawürfeln sowie der Zwiebel, dem Knoblauch und den Pinienkernen zu einem glatten Teig verrühren. Mit 2 TL Salz, Pfeffer, Paprika und 1 TL Kräuter der Provence abschmecken.
Den Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen. Die übrigen Kräuter darüberstreuen und das übrige Öl daraufträufeln.
Den Hackbraten im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 40 Min. backen. Anschließend 5 Min. ruhen lassen, dann in 10 kleine Quadrate schneiden. Warm oder kalt servieren.