Zutaten

1 küchenfertiges Brathähnchen (ca. 1,2 kg)

Salz

Pfeffer

3 Orangen

1/2 Bund Rosmarin

2 Lorbeerblätter (am besten frisch)

2 Zwiebeln

1 getrockneter Peperoncino

4 EL Olivenöl

100 ml trockener Marsala oder Weißwein

1 EL schwarze Oliven (am besten ohne Stein)

2 EL Orangenmarmelade

Rezept Hähnchen mit Orangen und Oliven

Name: Hähnchen mit Orangen und Oliven
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 küchenfertiges Brathähnchen (ca. 1,2 kg); Salz; Pfeffer; 3 Orangen; 1/2 Bund Rosmarin; 2 Lorbeerblätter (am besten frisch); 2 Zwiebeln; 1 getrockneter Peperoncino; 4 EL Olivenöl; 100 ml trockener Marsala oder Weißwein; 1 EL schwarze Oliven (am besten ohne Stein); 2 EL Orangenmarmelade

Eine besonders fruchtige Note bekommt das Hähnchen, wenn Sie es mit Orangenfilets servieren.

Michael Schinharl, Stefan Braun

Rezeptinfos

60 bis 90 min

590 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 küchenfertiges Brathähnchen (ca. 1,2 kg)
Salz
Pfeffer
3 Orangen
1/2 Bund Rosmarin
2 Lorbeerblätter (am besten frisch)
2 Zwiebeln
1 getrockneter Peperoncino
4 EL Olivenöl
100 ml trockener Marsala oder Weißwein
1 EL schwarze Oliven (am besten ohne Stein)
2 EL Orangenmarmelade

Zubereitung

Das Hähnchen in acht Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Orangen auspressen. Rosmarin und Lorbeer waschen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Peperoncino zerkrümeln.
Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Die Hähnchenstücke darin in zwei Portionen rundherum gut anbraten, wieder herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett anbraten, Kräuter hinzufügen und mit dem Orangensaft und dem Marsala ablöschen. Salzen. Peperoncino, Oliven und Orangenmarmelade dazugeben.
Hähnchenstücke wieder in den Topf legen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Min. schmoren.