Rezept Hähnchen-Piccata mit Tomatensauce

Name: Hähnchen-Piccata mit Tomatensauce
Prep time: 35 min
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (à 180-200 g); Salz, schwarzer Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 1 TL getrockneter Oregano; 1 Ei; 2 EL Milch; 2 EL frisch geriebener Parmesan; 3 EL Mehl

Gehen Sie behutsam beim Wenden der Schnitzel vor, damit Sie die zarte Eihülle nicht beschädigen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

500 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und vorsichtig waagerecht halbieren, sodass 4 dünne Schnitzel entstehen. Salzen und pfeffern.
Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Tomaten dazugeben, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Bei geringer Hitze 10 Min. offen kochen lassen.
Das Ei mit Milch und Parmesan auf einem Teller verquirlen. Mehl auf einen zweiten Teller geben. Die Schnitzel erst in Mehl wenden, abklopfen, dann durch die Eiermasse ziehen.
Das übrige Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel darin auf jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten. Mit der Tomatensauce servieren.