Hähnchen in cremiger Tomatensauce
Kein Kopf zum Kochen? Wenn nichts geht, dann geht immer noch Pasta. Mit dieser extracremigen Tomatensauce gönnt man sich sogar noch etwas.
Zutaten für 2 Personen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen |
| ½ | Zwiebel |
| 2 | Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g) |
| 1 TL | Sambal Oelek (aus dem Glas; Asienladen) |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 400 g | stückige Tomaten (aus der Packung) |
| 100 g | Sahne |
| 100 g | Mascarpone |
| 4 | getrocknete Tomaten in Öl (aus dem Glas) |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 3 Stängel | Basilikum |
| 1 TL | abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone |
| 200 g | lange Makkaroni |
| 20 g | Parmesan am Stück |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Sambal oelek bestreichen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin bei großer Hitze kurz von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
Schritt 2 von 4
Im Bratensatz in der Pfanne den übrigen EL Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 30 Sek. anbraten. Tomaten, Sahne und Mascarpone zugeben und aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, das Fleisch zugeben und mit der Sauce bedecken. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen, bis die Hähnchenbrust gar ist.
Schritt 3 von 4
Inzwischen die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen und salzen. Nach 10 Min. Garzeit die Makkaroni darin nach Packungsangabe bissfest garen. Rosmarin und Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Zitronenschale, den Rosmarinzweig, 2 Stängel Basilikum und die getrockneten Tomaten unter die Tomatensauce rühren. Die restlichen Basilikumblätter grob zerzupfen.
Schritt 4 von 4
Die Makkaroni in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Rosmarinzweig aus der Sauce entfernen. Die Pasta auf zwei Teller verteilen und je 1 Hähnchenbrust mit Sauce darübergeben. Den Parmesan hobeln und mit dem gezupften Basilikum über das Gericht streuen. Sofort servieren.
