Rezept Hähnchenbrust in Bananen-Buttermilch mit Couscous
Coco Lang
Rezeptinfos
30 bis 60 min
705
kcal
leicht
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 300 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 80 g Cashewkerne
- 4 EL Öl
- 2 TL Currypulver
- 250 g Couscous
- ½ TL Kurkumapulver (ersatzweise Currypulver)
- 800 ml warme Gemüsebrühe (Instant)
- 300 ml Bananen-Buttermilch (Kühlregal)
- 1 Banane
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Möhren waschen, schälen und in grobe Streifen hobeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und pressen. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
- Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, herausnehmen und beiseitestellen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin rundherum goldbraun braten. Knoblauch, Möhren und Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbraten dann das Currypulver darüberstreuen.
- Inzwischen das Couscous in eine Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und einer Gabel auflockern. Kurkuma zum Couscous geben und mit 500 ml warmer Gemüsebrühe übergießen. 5-10 Min. quellen lassen. Dabei das Couscous immer wieder mit einer Gabel auflockern.
- Die restliche Gemüsebrühe und die Bananen-Buttermilch zum Fleisch dazugießen und unter Rühren aufkochen. Die Banane schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und die Bananenscheiben vorsichtig unterheben.
- Das Couscous in Ringform auf einem Teller anrichten und das Hühnercurry in die Mitte geben. Mit den Cashewnüssen bestreut servieren.
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Kommentare zum Rezept
Exotisches Rezept
Ich habe dieses Rezept mit Chilisauce verfeinert, statt Buttermilch Bananemilch genommen und die Cashewkerne weggelassen.
Superlecker
Uns hat das Gericht superlecker geschmeckt und das wird es künftig öfter geben, zumal es superschnell zubereitet ist.
Ich habe zum Schluss noch 2 EL Naturjoghurt zugegeben, was uns noch besser geschmeckt hat. Dadurch ist die Soße auch noch etwas sämiger geworden.
Bananen-Buttermilch
hab ich leider nirgends bekommen :( Irgendwie scheint die gerade nicht in zu sein. Auf jeden Fall hat es uns leider nicht soo lecker geschmeckt, irgendwie hat alles nicht zusammen gepasst, obwohl sich die einzelnen Zutaten lecker angehört haben. Schade :(