Rezept Hähnchenfilet auf Linsen-Möhren-Gemüse
Die roten Linsen für dieses Gericht müssen nicht erst lange eingeweicht werden, denn ihre harte Schale wurde bereits entfernt. Beim Kochen verfärben sie sich Gelb.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Baguette nach Packungsangabe in 8-10 Min. (Mitte) aufbacken.
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2.
Inzwischen die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, beidseitig salzen und pfeffern. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Filets darin bei mittlerer Hitze beidseitig 8 Min. braten.
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3.
Inzwischen die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 5 cm lange Streifen schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln.
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4.
Das übrige Öl in der Pfanne erhitzen, Möhren und Frühlingszwiebeln darin 2 Min. andünsten. Orange auspressen. Linsen und Chili hinzufügen, mit dem Orangensaft und Fond oder Brühe ablöschen. Mit Essig würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5-6 Min. dünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilets schräg in Scheiben schneiden, auf dem Gemüse anrichten. Knoblauch-Baguette dazu reichen.
Kommentare zum Rezept
Neben dem Gericht "Rotes Linsen-Dal" habe ich das Möhren Linsen Gemüse gereicht, da ich einen Gast hatte, der aus Allergie-Gründen keine Tomaten essen darf, weder in gekochter noch in roher Form. Ich habe hierzu noch frischen Ingwer, Kreuzkümmel-Pulver, Curry und Cayennepfeffer gegeben. Außerdem habe ich etwas weniger Aceto-Balsamico dazu gegeben. Ist meiner Meinung nach auch Geschmacksache. Das Hähnchenfilet habe ich indisch zubereitet und Baguette dazu gereicht.
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