Als PDF speichern

Schnelle rote Linsensuppe

Name: Schnelle rote Linsensuppe
Prep time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 große Zwiebel; 2 EL Öl; 2 Knoblauchzehen; 300 g rote Linsen; 1,5 l Gemüsebrühe; 2 Möhren (ca. 200 g); 1/2 rote Paprikaschote; 3 EL Tomatenmark; 1 Zitrone; 200 ml Milch; 1/4 TL rosenscharfes Paprikapulver; 1/2 TL Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Koriandergrün (ersatzweise Basilikum); 150 g Joghurt

Rote Linsen sind bereits geschält und müssen nicht mehr eingeweicht werden. In nur 20 Minuten steht dieses exotische Gericht daher schon auf dem Tisch.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

345 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	große Zwiebel
2 EL	Öl
2	Knoblauchzehen
300 g	rote Linsen
1,5 l	Gemüsebrühe
2	Möhren (ca. 200 g)
1/2	rote Paprikaschote
3 EL	Tomatenmark
1	Zitrone
200 ml	Milch
1/4 TL	rosenscharfes Paprikapulver
1/2 TL	Salz
	Pfeffer
1/2 Bund	Koriandergrün (ersatzweise Basilikum)
150 g	Joghurt

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Küchenmesser, großer Kochtopf, Kochlöffel, Knoblauchpresse, Sparschäler, Zitruspresse, Pürierstab

1 große Zwiebel, 2 EL Öl

Schneidebrett, Küchenmesser, großer Kochtopf, Kochlöffel

Zunächst die Zwiebel schälen und klein würfeln. Dann das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin in 2 Minuten glasig dünsten.

2 Knoblauchzehen

Schneidebrett, Küchenmesser, Knoblauchpresse

Die Knoblauchzehen vom Strunk befreien und dazupressen.

300 g rote Linsen, 1,5 l Gemüsebrühe

Im Anschluss die Linsen zu den Zwiebeln geben und die Gemüsebrühe dazugießen.

2 Möhren, 1/2 rote Paprika, 3 EL Tomatenmark

Schneidebrett, Sparschäler, Küchenmesser, Kochlöffel

Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und in den Topf geben. Die Paprikaschote putzen, waschen, in feine Streifen schneiden und ebenfalls zufügen. Dann das Tomatenmark einrühren.

1 Zitrone, 200 ml Milch, 1/4 TL rosenscharfes Paprikapulver, 1/2 TL Salz, Pfeffer

Zitruspresse

Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit der Milch in den Topf geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen und das Ganze ca. 10 Minuten im offenen Topf köcheln lassen.

1/2 Bund Koriandergrün

Schneidebrett, Küchenmesser

Währenddessen den Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

150 g Joghurt

Pürierstab

Die Linsensuppe vor dem servieren, mit dem Pürierstab kurz pürieren, sodass noch Möhren- und Paprikastücke sichtbar sind. Zusammen mit Joghurt und Koriander anrichten.

Passende Beilagen zur Linsensuppe

Gerade, wenn du die rote Linsensuppe nicht als Vorspeise, sondern als Hauptgericht servierst, empfehlen wir ein frisches Baguette oder knuspriges Roggenbrot als Beilage.

Selbstgebackenes Baguette

240 Min.

325

Hundertprozenter (Reines Roggenbrot)

65 Min.

Rezept Kategorien

Kochen

Topinambursuppe mit selbst gemachten Chips

Suppen

Hauptspeise

Frühling

Herbst

Sommer

Winter

Gut vorzubereiten

Leicht

Ohne Alkohol

Reizarm

Vegetarisch

Tipps und Tricks

für die perfekte cremige rote Linsensuppe

Wie koche ich rote Linsen am besten?

Rote Linsen gehören zu den Linsensorten, die relativ schnell garen. Rote Linsen sind daher an Tagen, an denen du nur wenig Zeit für die Zubereitung des Essens hast, die perfekte Wahl. Die Linsen garen deshalb so schnell, weil sie bereits geschält sind. Sie müssen deshalb nicht eingeweicht werden und sind beim Kochen nach rund 20 Minuten fertig.

Unser Tipp: Achte darauf, die rote Linsensuppe nicht zu lange zu kocht, da die Linsen sonst sehr mehlig werden und zerfallen können.

Wie bleiben die Linsen rot?

Eine Suppe in Rot, die köstlicher und schneller zubereitet kaum sein könnte! Alle Fans der knalligen Farbe müssen wir an dieser Stelle enttäuschen. Denn streng genommen ist diese Linsensuppe gar nicht rot, weil rote Linsen beim Kochen nämlich ihre intensive rote Farbe verlieren. Fertig gegart ist diese Linsensorte dann eher gelblich-bräunlich - aber deshalb natürlich nicht weniger lecker!

Wer unter gar keinen Umständen auf die rote Farbe seiner Linsensuppe verzichten möchte, der kann den Farbton natürlich durch andere Zutaten wieder ins Spiel bringen. Gemüse wie Paprika, Tomaten oder Rote Bete sorgen für Farbe und Aroma!