Rezept Hähnchensalat mit Trauben

Name: Hähnchensalat mit Trauben
Prep time: 15 min
Cook time: PT-15M
Ingredients: 1/2 kaltes Brathähnchen; 1 Bund Rucola; 250 g kernlose blaue Weintrauben; 1 Stück Salatgurke (etwa 100 g); 100 g saure Sahne; 1 EL Pesto; 1 1/2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL kleine Kapern

Eine herrlich leichter und fruchtiger Salat fürs Abendessen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

395 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1/2 kaltes Brathähnchen
1 Bund Rucola
250 g kernlose blaue Weintrauben
1 Stück Salatgurke (etwa 100 g)
100 g saure Sahne
1 EL Pesto
1 1/2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL kleine Kapern

Zubereitung

Die Haut vom Brathuhn nach Belieben abziehen. Das Fleisch von den Knochen lösen und zerpflücken oder in Stücke schneiden.
Rucola verlesen und von den dicken Stängeln befreien, waschen, trockenschleudern und grob hacken. Die Trauben waschen und halbieren. Das Gurkenstück waschen oder schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die saure Sahne mit dem Pesto und dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen, Rucola, Trauben, Gurke und Kapern mit der Sauce vermischen und abschmecken.