Rezept Hähnchensteaks aus dem Ofen
Mathias Neubauer
Rezeptinfos
60 bis 90 min
785 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 200 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Kochschinken
- 200 g Mozzarella
- 100 g Parmesan
- 4 Hähnchenbrustfilets (à 200 g)
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Butter
- 500 ml Tomatenpüree
- 50 g Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
- ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
- 100 g Sahne
Zubereitung
- Champignons putzen, bei Bedarf mit einem Tuch abreiben und vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Schinken in 5 mm große Würfel schneiden. Mozzarella und Parmesan grob reiben. Die Hähnchenfilets waagerecht halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backofen auf 220° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. 2 EL Butter hineingeben und die Steaks darin pro Seite in ca. 1 Min. hell anbraten. In eine Auflaufform legen. Übrige Butter (2 EL) in der Pfanne erhitzen. Pilze, Knoblauch und Schinken darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. anbraten. Tomatenpüree und Röstzwiebeln einrühren und aufkochen. Mit Muskat, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer würzen.
- Die Sauce über die Filets verteilen. Mit Sahne beträufeln, mit dem Käse bestreuen und im Ofen (Mitte) in ca. 15 Min. goldbraun überbacken. Herausnehmen und ca. 15 Min. ruhen lassen, dann servieren. Dazu passen Baguette und frischer Blattsalat.
