Hähnchentopf mit Zucchini
Ein Eintopf im Sommer? Warum nicht!Feine Zucchini und aromatische Kräutern bringen sommerlich-leichte Frische in den Topf.
Zutaten
480 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zucchino (ca. 50 g) |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 2 | Kartoffeln (ca. 150 g) |
| 150 g | Hähnchenbrustfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | getrockneter Estragon (wahlweise 1/2 TL getrockneter Thymian) |
| 1 EL | neutrales Öl |
| 4 EL | Gemüsebrühe (Instant, zubereitet) |
| 4 EL | Sahne |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Zucchino waschen, putzen, längs halbieren und in dicke Halbmonde schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2 von 4
Das Hähnchenfleisch kalt abwaschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
Schritt 3 von 4
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, das Hähnchenfleisch und die Zwiebelspalten darin 2-3 Min. anbraten. Kartoffelwürfel, Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und alles 8 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4 von 4
Den Zucchino hinzufügen und den Eintopf zugedeckt in weiteren 5-6 Min. fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
