Rezept Herzhafter Rüblischmarrn
fotos mitgeschmack
Rezeptinfos
30 bis 60 min
450
kcal
leicht
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 3 EL Kürbiskerne
- 200 g Möhren
- 4 Eier (Größe M)
- 1/4 l Buttermilch
- 120 g Mehl
- 100 g Schinkenspeckwürfelchen
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Kürbiskerne nach Belieben grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Möhren schälen und fein raspeln.
- Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe und Buttermilch verrühren. Mehl, Möhrenraspel, Schinkenspeck und Kürbiskerne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eischnee vorsichtig unterziehen.
- Öl in einer großen Pfanne (ca. 28 cm Ø) erhitzen. Die Hälfte des Teiges darin bei schwacher Hitze ca. 5 Min. backen. Wenden, gut anbacken lassen und mit zwei Holz- oder Plastiklöffeln zerreißen. Backen, bis alle Stücke goldbraun sind. Mit der anderen Hälfte des Teiges genauso verfahren. (Bei einer kleineren Pfanne in drei Portionen arbeiten.)
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Kommentare zum Rezept
Ganz nett ..
war der Rüblischmarrn, auf jeden Fall sehr saftig. Ich hätte nur vielleicht dazu noch einen Salat machen sollen, dann wär es perfekt gewesen. Wird wieder mal gemacht.
Und die "bei-Kindern-sehr-beliebt"-Kommentare könnt Ihr Euch, glaub ich, sparen ... das klappt bei meinen zumindest zu 99,9% nie ;-)
:)