Rezept Honig-Ingwer-Hühnchen

Name: Honig-Ingwer-Hühnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm); 1 Knoblauchzehe; 1 EL Sojasauce; 2 EL Reiswein (ersatzweise Reisessig); 1 EL Sesamöl; 1 EL Honig; 1 TL Chiliflocken; 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 rote Paprikaschote; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g Brokkoli; 150 g stückige Ananas (Dose); 2 EL neutrales Öl; Salz; Pfeffer; 100 ml Hühnerbrühe (Instant)

Fruchtig, würzig und schön leicht: Die Hähnchenstreifen werden vor dem Braten mit Ingwer, Honig und Chiliflocken mariniert.

Coco Lang

Rezeptinfos

60 bis 90 min

460 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1 Knoblauchzehe
1 EL Sojasauce
2 EL Reiswein (ersatzweise Reisessig)
1 EL Sesamöl
1 EL Honig
1 TL Chiliflocken
300 g Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
100 g Brokkoli
150 g stückige Ananas (Dose)
2 EL neutrales Öl
Salz
Pfeffer
100 ml Hühnerbrühe (Instant)

Zubereitung

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Honig und Chiliflocken verrühren. Ingwer und Knoblauch hineingeben.
Das Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Hähnchenstreifen mit der Marinade mischen und zugedeckt ca. 45 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Paprikaschote längs halbieren und von Stielansatz, weißen Trennwänden und Samen befreien. Hälften waschen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Den Brokkoli waschen. Den dicken Stiel abschneiden, schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Übrigen Brokkoli in Röschen teilen. Die Ananasstücke in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Erst den Wok, dann 1 EL neutrales Öl darin erhitzen. Das Hähnchenfleisch mit Chili und Knoblauch hineingeben und unter Rühren bei starker Hitze in 2 - 3 Min. goldbraun braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
1 weiteren EL Öl im Wok erhitzen, die Paprikastreifen hineingeben und unter Rühren ca. 1 Min. anbraten. Hühnerbrühe und Marinade dazugießen. Brokkoliwürfel und -röschen dazugeben, ca. 3 Min. zugedeckt garen. Hähnchenbruststreifen, Frühlingszwiebeln und Ananas hinzufügen und weitere 2 Min. mitgaren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Basmatireis.