Rezept Huhn mit Paprika und Erdnüssen

Name: Huhn mit Paprika und Erdnüssen
Prep time: 25 min
Ingredients: 700 g Hähnchenbrustfilet; 2 TL Speisestärke; je 1 rote und gelbe Paprikaschote; 6 getrocknete Chilischoten; 5 EL Sojasauce; 5 EL Reiswein; 2 EL dunkler Reisessig; 3 TL Zucker; 5 EL Öl; 125 g Erdnusskerne; Salz; Korianderblättchen zum Bestreuen

Mundgerecht geschnippelt, von raffinierten Aromen begleitet und vor allem im Nu zubereitet - Asiens Fleisch- und Fischgerichte machen einfach Laune.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

570 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

700 g Hähnchenbrustfilet
2 TL Speisestärke
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
6 getrocknete Chilischoten
5 EL Sojasauce
5 EL Reiswein
2 EL dunkler Reisessig
3 TL Zucker
5 EL Öl
125 g Erdnusskerne
Salz
Korianderblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch in 1 cm große Würfel schneiden und mit der Speisestärke mischen. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Rauten oder Würfel schneiden. Die Chilischoten im Mörser zerstoßen. Die Sojasauce mit dem Reiswein, dem Essig, dem Zucker und 75 ml Wasser verrühren.
Das Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Erdnusskerne darin unter Rühren etwa 1 Min. braten, herausnehmen. Paprika mit Chili im Öl bei starker Hitze etwa 1 Min. braten, an den Rand schieben. Das Hühnerfleisch unter Rühren 2-3 Min. braten, bis es nicht mehr rosa ist. Mit der Sauce ablöschen und einmal gut aufkochen. Die Nüsse untermischen und heiß werden lassen. Das Huhn mit Salz abschmecken und mit Koriander bestreuen.