Rezept Tofu mit Erdnüssen

Name: Tofu mit Erdnüssen
Prep time: 15 min
Ingredients: 600 g Tofu; 4 getrocknete Chilischoten; 6 EL Sojasauce; 6 EL trockener Sherry oder Reiswein; 5 EL dunkler Reisessig oder Aceto balsamico; ¼ TL Zimtpulver; 2 TL Zucker; 4 EL Öl; 100 g Erdnusskerne (frisch geröstet und ungesalzen); Salz; Korianderblättchen zum Bestreuen

Wer nicht selber schälen möchte, der sollte im Asialaden nach gerösteten ungesalzenen Erdnusskernen fragen. Dort bekommt man für wenig Geld oft eine große Tüte davon.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

410 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Tofu
4 getrocknete Chilischoten
6 EL Sojasauce
6 EL trockener Sherry oder Reiswein
5 EL dunkler Reisessig oder Aceto balsamico
¼ TL Zimtpulver
2 TL Zucker
4 EL Öl
100 g Erdnusskerne (frisch geröstet und ungesalzen)
Salz
Korianderblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in knapp 1 cm große Würfel schneiden. Chilischoten im Mörser fein zerstoßen und mit Sojasauce, Sherry oder Reiswein, Essig, Zimt und Zucker verrühren.
Öl im Wok heiß werden lassen. Erdnüsse darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun rösten. Salzen und aus dem Wok heben. Den Tofu im Öl rundherum bei starker Hitze in etwa 5 Min. knusprig braten. Mit der Sauce begießen, die Erdnüsse untermischen und noch einmal gut heiß werden lassen. Mit Koriander bestreuen. Mit Reis servieren.