Rezept Indische »Currywurst«

Name: Indische »Currywurst«
Prep time: 45 min
Ingredients: 400 g Kichererbsenmehl; 6 EL Öl; 1 TL Ajwain; 1 TL Chilipulver; 1 TL Salz; 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala

Dieser Klassiker aus der Region Rajasthanmacht sich mit seinen kräftigen Aromen und seiner knalligen Farbe auch gut auf einem Fest-Büffet.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

410 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

400 g Kichererbsenmehl
6 EL Öl
1 TL Ajwain
1 TL Chilipulver
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
1 TL Garam Masala

Zubereitung

Das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben. 3 EL Öl, Ajwain, Chilipulver und Salz dazugeben und mit wenig Wasser zu einem festen Teig verkneten.
Aus dem Kichererbsenteig beliebig große »Würstchen« formen.
In einem Topf 1 l Wasser zum Kochen bringen. Die Würstchen einlegen und darin 15 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Würstchen mit einem Schaumlöffel herausheben (das Kochwasser aufbewahren) und in Stücke schneiden.
Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Kreuzkümmel darin 1 Min. anrösten, Kurkuma, Garam Masala und die Wurststücke hinzufügen und 1-2 Min. braten. Mit dem Kochwasser ablöschen und noch 2-3 Min. kochen lassen.