Rezept Indisches Blumenkohl-Curry

Das essen nicht nur die Inder gerne: klassisches, mildes Curry mit Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten und Erbsen. Mit Reis oder Naan-Brot servieren.

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Ein Rezept von GU,
am 21.12.2007

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Ein Rezept von GU, am 21.12.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Indisch kochen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 170 kcal

Zutaten

500 g

Blumenkohl

Kartoffeln

Zwiebel

1 Stück

frischer Ingwer (ca. 2 cm)

Tomaten

Lorbeerblatt

3 EL

Ghee

1 TL

Kurkumapulver

1 TL

Chilipulver

1 TL

gemahlener Kreuzkümmel

150 g

TK-Erbsen

3 EL

Joghurt

Salz

1 TL

Garam Masala

Zubereitung

1.

Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen brechen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen, beides hacken. Tomaten waschen und ohne den Stielansatz würfeln.
2.

Lorbeerblatt 1 Min. im heißen Ghee rösten, Zwiebel und Ingwer zugeben, hellbraun anbraten. Blumenkohl, Kartoffeln, Kurkuma-, Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel zugeben, unter Rühren 2 Min. braten. Tomaten, Erbsen, Joghurt und ¼ l Wasser zugeben, salzen, zugedeckt in 20-25 Min. garen. Garam Masala unterrühren und servieren.

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