Rezept Indisches Blumenkohl-Curry

Name: Indisches Blumenkohl-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 2 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 2 Tomaten; 1 Lorbeerblatt; 3 EL Ghee; 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Chilipulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 150 g TK-Erbsen; 3 EL Joghurt; Salz; 1 TL Garam Masala

Das essen nicht nur die Inder gerne: klassisches, mildes Curry mit Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten und Erbsen. Mit Reis oder Naan-Brot servieren.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

170 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Blumenkohl
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
2 Tomaten
1 Lorbeerblatt
3 EL Ghee
1 TL Kurkumapulver
1 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
150 g TK-Erbsen
3 EL Joghurt
Salz
1 TL Garam Masala

Zubereitung

Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen brechen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen, beides hacken. Tomaten waschen und ohne den Stielansatz würfeln.
Lorbeerblatt 1 Min. im heißen Ghee rösten, Zwiebel und Ingwer zugeben, hellbraun anbraten. Blumenkohl, Kartoffeln, Kurkuma-, Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel zugeben, unter Rühren 2 Min. braten. Tomaten, Erbsen, Joghurt und ¼ l Wasser zugeben, salzen, zugedeckt in 20-25 Min. garen. Garam Masala unterrühren und servieren.