Rezept Ingwer-Muffins

Name: Ingwer-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 1 Stück frischer Ingwer (etwa 6 cm); 80 g kandierter Ingwer; 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 150 g Zucker; 12er-Muffinblech; Fett fürs Blech

Der Geschmack von frischem Ingwer und den kandierten Ingwerstückchen gibt den Muffins die richtige Würze und macht sie so unwiderstehlich.

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

150 g Butter
250 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
1 Stück frischer Ingwer (etwa 6 cm)
80 g kandierter Ingwer
2 Eier
200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
150 g Zucker
12er-Muffinblech
Fett fürs Blech

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Blechmulden fetten. Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Frischen Ingwer schälen und fein reiben, kandierten Ingwer klein würfeln.
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker, frischem Ingwer und der Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, den kandierten Ingwer untermengen. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.