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Ingwer-Muffins

Name: Ingwer-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 1 Stück frischer Ingwer (etwa 6 cm); 80 g kandierter Ingwer; 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 150 g Zucker; 12er-Muffinblech; Fett fürs Blech

Der Geschmack von frischem Ingwer und den kandierten Ingwerstückchen gibt den Muffins die richtige Würze und macht sie so unwiderstehlich.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

300 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	Butter
250 g	Mehl
2	geh. TL Backpulver
1 Stück	frischer Ingwer (etwa 6 cm)
80 g	kandierter Ingwer
2	Eier
200 g	Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
150 g	Zucker
	12er-Muffinblech
	Fett fürs Blech

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Blechmulden fetten. Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Frischen Ingwer schälen und fein reiben, kandierten Ingwer klein würfeln.

Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker, frischem Ingwer und der Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, den kandierten Ingwer untermengen. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.