Rezept Italiano-Burger

Name: Italiano-Burger
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer; 2 EL Kapern; 600 g Hackfleisch (halb und halb); 50 g Parmesan; 2 Handvoll Rucola; 4 Ciabattabrötchen; 4 Scheiben Parmaschinken; 8 TL Pesto verde

Dolce vita zum Reinbeißen: Besonders, wenn der letzte Urlaub schon etwas her ist, können Sie sich mit diesem Burger mediterrane Sommergefühle auf Ihren Teller holen.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

675 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Burger

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Burger

2 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
2 EL Kapern
600 g Hackfleisch (halb und halb)
50 g Parmesan
2 Handvoll Rucola
4 Ciabattabrötchen
4 Scheiben Parmaschinken
8 TL Pesto verde

Zubereitung

Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Mit je 1 TL Salz und Pfeffer sowie Kapern und Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Händen 1 - 2 Min. kräftig kneten. Aus der Masse vier gleich große 2 cm hohe Pattys formen. Pattys auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett legen und mit Frischhaltefolie abgedeckt für mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Den Parmesan in dünne Streifen hobeln. Rucola waschen und trocken schütteln. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Brötchen halbieren und darin rösten. Beiseitestellen.
In die Mitte der Pattys eine Mulde drücken. Die Pattys in der Grillpfanne bei starker Hitze pro Seite 5 Min. braten. Wer sein Fleisch lieber ganz durchgebraten mag, brät es auf jeder Seite 6 Min. Nach dem Wenden Parmesan auf die Pattys legen.
Die untere Brötchenhälfte mit Rucola und je 1 Scheibe Parmaschinken belegen. Die obere Brötchenhälfte mit je 2 TL Pesto bestreichen. Den heißen Patty auf den Schinken legen und mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.