Rezept Italienischer weißer Bohnensalat

Name: Italienischer weißer Bohnensalat
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Dose gegarte weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht); 1 mittelgroße rote Zwiebel; 1-2 Tomaten; ½ Bund Basilikum; 2 TL Kapern; 1 EL Weinessig; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2-3 EL bestes Olivenöl

Mit Bohnen aus der Dose ist dieser Salat ein wahres Wunder an Geschwindigkeit.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

unter 30 min

235 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Hier klicken für weitere Bohnensalat-Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Dose gegarte weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
1 mittelgroße rote Zwiebel
1-2 Tomaten
½ Bund Basilikum
2 TL Kapern
1 EL Weinessig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2-3 EL bestes Olivenöl

Zubereitung

Bohnen in ein Sieb schütten und so lang kaltes Wasser drüber laufen lassen, bis der dickflüssige Sud, in dem sie gelegen haben, weggewaschen ist. Bohnen abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, einmal der Länge nach halbieren, quer in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und würfeln, Basilikum waschen und in Streifen schneiden.
Bohnen mit Zwiebel, Tomaten, Basilikum und Kapern mischen. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl gut verrühren, unter den Bohnensalat mischen. Gleich essen oder noch kurz in den Kühlschrank stellen.