Rezept Kabeljaufilet in Senf-Dill-Sauce

Name: Kabeljaufilet in Senf-Dill-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 1 Stange Lauch (ca. 300 g); 500 g Möhren; 600 g Kabeljaufilet; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 300 g Crème fraîche; 2 EL körniger Senf; 1-2 TL Honig; 1 Bund Dill

Fisch schmort im Römertopf besonders schonend und bleibt dabei herrlich saftig und aromatisch. Da braucht es nicht mehr viel dazu ...

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

450 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Stange Lauch (ca. 300 g)
500 g Möhren
600 g Kabeljaufilet
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Salz
Pfeffer
300 g Crème fraîche
2 EL körniger Senf
1-2 TL Honig
1 Bund Dill

Zubereitung

Römertopf wässern. Lauchstange putzen, waschen, erst einmal quer, dann längs halbieren und anschließend in gleichmäßige Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse in den Römertopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Crème fraîche darauf verteilen. Fischstücke darauflegen. Restliche Crème fraîche, Senf und Honig verrühren. Dill abbrausen, trocken tupfen, Spitzen abzupfen und hacken. Mit der Senfcreme verrühren und auf dem Fisch verteilen. Zugedeckt bei 220° (Umluft 200°) 70 Min. garen. 10 Min. vor Garzeitende Deckel abnehmen und offen fertig garen. Dazu schmeckt Reis besonders gut.