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Kaki-Gewürzkuchen

Name: Kaki-Gewürzkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 225 g Mehl; 1 1/2 TL Weinstein-Backpulver; Salz; 100 g Rohrohrzucker; 4 EL Öl; 150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 2 TL Spekulatiusgewürz; 2 Kakis (ersatzweise Äpfel); 35 g kalte vegane Pflanzenmargarine; vegane Pflanzenmargarine für die Form

Sie gehört zu den beliebtesten Früchten im Winter: die Kaki. Zusammen mit Spekulatiusgewürz wird aus ihr ein weihnachtlicher Kuchen zum Vernaschen.

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Aufwand

55 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stücke

180 kcal pro Portion

Menge	Zutat
225 g	Mehl
1 1/2 TL	Weinstein-Backpulver
	Salz
100 g	Rohrohrzucker
4 EL	Öl
150 ml	Mineralwasser mit Kohlensäure
2 TL	Spekulatiusgewürz
2	Kakis (ersatzweise Äpfel)
35 g	kalte vegane Pflanzenmargarine

Außerdem

Menge	Zutat
	vegane Pflanzenmargarine für die Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Springform (26 cm Durchmesser), Schüssel, Löffel, Handrührgerät mit Rührbesen, Teigschaber, Messer, Schneidebrett, Kuchengitter

vegane Pflanzenmargarine für die Form, 150 g Mehl, 1 1/2 TL Weinstein-Backpulver, 1 Prise Salz, 50 g Rohrohrzucker, 4 EL Öl, 150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 1 TL Spekulatiusgewürz

Springform (26 cm Durchmesser), Schüssel, Löffel, Handrührgerät mit Rührbesen, Teigschaber

Den Backofen auf 180° vorheizen, die Form mit Margarine einfetten. 150 g Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und 50 g Zucker in einer Schüssel mischen. Öl, Mineralwasser und 1 TL Spekulatiusgewürz zugeben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts zügig zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Form füllen und glätten.

2 Kakis (ersatzweise Äpfel)

Messer, Schneidebrett

Kakis waschen, längs halbieren und vom unteren Ende her in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Jeweils mehrere Scheiben leicht versetzt senkrecht auf den Teig setzen, sodass ein Muster entsteht.

75 g Mehl, 50 g Rohrohrzucker, 1 TL Spekulatiusgewürz, 35 g kalte vegane Pflanzenmargarine

Schüssel, Messer, Kuchengitter

Übriges Mehl (75 g), Zucker (50 g) und Spekulatiusgewürz (1 TL) in einer Schüssel mischen. Margarine 1 cm groß würfeln, zufügen und alles mit den Fingerspitzen zu Streuseln verkneten. Diese auf dem Teig verteilen und den Kuchen im Ofen (Mitte) 35-40 Min. backen. Herausnehmen, leicht abgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.