Homepage Rezepte Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat

Zutaten

250 g Kartoffeln
1 EL Weißweinessig
1 EL neutrales Öl
2 EL Gemüsebrühe (Instant; aufgelöst)
1 Ei
1 EL Milch
Butterschmalz zum Ausbacken

Rezept Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat

Rezeptinfos

30 bis 60 min
685 kcal
mittel

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in ca. 25 Min. weich kochen. Dann abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
  2. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Gurke waschen, putzen, nach Belieben schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Diese zu den Kartoffelscheiben geben.
  3. 1 kräftige Prise Salz mit Essig, Öl und Gemüsebrühe verrühren, nach Belieben pfeffern und unter den Kartoffelsalat mischen.
  4. Zum Panieren des Schnitzels das Mehl auf einen Teller geben, die Semmelbrösel auf einen zweiten. Das Ei in einem tiefen Teller mit der Milch verquirlen. Das Schnitzel trocken tupfen, zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit der flachen Seite des Fleischklopfers flach klopfen, salzen und pfeffern. Erst im Mehl wenden und den Überschuss abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
  5. In einer mittelgroßen Pfanne ca. 1 cm hoch Butterschmalz erhitzen. Das Schnitzel darin von jeder Seite 2-3 Min. schwimmend goldbraun ausbacken. Herausheben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Mit dem Kartoffelsalat anrichten.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(0)

Kommentare zum Rezept

Erdäpfelsalat ohne Zwiebel?

Ein tolles Essen! Aber gibt's du keine Zwiebel in den Erdäpfelsalat?

Klassisch bayerisch ohne Zwiebeln

Liebe Suppenfreundin, in Bayern wird der Kartoffelsalat tatsächlich ganz klassisch ohne Zwiebeln zubereitet. Aber du kannst selbstverständlich Zwiebeln zufügen, wenn du magst und wenn es dir so besser schmeckt. Beim Kartoffelsalat scheiden sich ja die Geister ... Gutes Gelingen und liebe Grüße, deine Küchengötter
Anzeige
Anzeige
Login