Zutaten

4 dünne Kalbsschnitzel (je etwa 150 g)

Salz

Pfeffer

1/2 Bund Minze

1 Stück Ingwer (etwa 1 cm)

1/2 Bio-Zitrone oder Bio-Limette

4 EL Butter

1 TL gemahlener Koriander

Rezept Kalbsschnitzel mit Minzbutter

Name: Kalbsschnitzel mit Minzbutter
Prep time: 15 min
Ingredients: 4 dünne Kalbsschnitzel (je etwa 150 g); Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Minze; 1 Stück Ingwer (etwa 1 cm); 1/2 Bio-Zitrone oder Bio-Limette; 4 EL Butter; 1 TL gemahlener Koriander

Sehr fein, ganz easy und dank der Gewürze (Minze, Ingwer, Limette) ein aromatischer Hochgenuss. Dazu passt ein Couscoussalat.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

235 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Die Schnitzel mit dem Handballen noch etwas flacher drücken, quer halbieren. Auf beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.
Minze abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Zitrone oder Limette heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Die Butter in zwei großen Pfannen zerlassen. Die Schnitzel darin bei starker bis mittlerer Hitze pro Seite 1 Minute braten. Auf Teller geben.
Die Butter von beiden Pfannen in einer sammeln. Minze, Ingwer, Zitrusschale und -saft in die Butter rühren, mit Koriander und etwas Salz abschmecken und über den Schnitzeln verteilen. Gleich servieren.