27 aromatische Kräuterbutter-Rezepte

Besonders zur Grill-Saison ist Kräuterbutter unverzichtbar. Wie du die Köstlichkeit auch abseits des klassischen Rezepts zubereiten kannst, erfährst du hier.

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küchengötter Redaktion

Allein das Bild einer Kräuterbutter, die langsam auf einem saftigen Rindersteak zerläuft, lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die klassische Variante aus Frankreich besteht aus einer Mischung aus aus Butter und einer Vielzahl an frischen Kräutern wie beispielsweise Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Thymian und Brunnenkresse, die zusammen mit einer Schalotte fein gehackt wurden. Zuletzt runden Salz, Pfeffer und Paprikapulver die Köstlichkeit ab. 

Im Gegensatz zur herkömmlichen Kräuterbutter enthält sogenannte Schneckenbutter mehr Schalotten, Knoblauch und Zitronensaft. Haushofmeisterbutter ist eine Mischung aus Butter, feingehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft. 

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