Rezept Kalte Avocado-Kokoscremesuppe
Die Gazpacho, die kalte spanische Gemüsesuppe, bekommt nun echte Konkurrenz. Wer hiervon einmal einen Löffel voll gekostet hat, will mehr. Perfektes Sommeressen!
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Avocados halbieren, Steine entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Die Zitronen auspressen. Schalotten schälen und fein hacken.
-
2.
Avocadofruchtfleisch mit Zitronensaft und Schalotten fein pürieren. Hühnerbrühe und Kokosmilch unterrühren. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und kühl stellen.
-
3.
Die Gurke waschen, entkernen und mit dem Zestenreißer streifig schälen. Fruchtfleisch in ganz kleine Würfel schneiden. Die Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
-
4.
Avocadocremesuppe vor dem Servieren nochmals kurz durchmixen. Gurken- und Tomatenwürfel sowie die Kräuter in die Suppe streuen. Die Suppe möglichst bald nach der Zubereitung servieren, damit sie ihre schöne grüne Farbe behält.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)