Rezept Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen

Name: Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Ingredients: 3 kleine, feste türkische Gurken oder 1 feste Schlangengurke; 1 kg kalter, löffelfester Joghurt; Salz; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund glatte Petersilie; ½ Bund Dill; 3 EL gehackte Walnusskerne; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frische Minze zum Garnieren

In der Türkei wird "cacik" in der heißen Jahreszeit gerne als Vorspeise oder Suppe zubereitet, und mit Fladenbrot oder Reis serviert.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

295 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

3 kleine, feste türkische Gurken oder 1 feste Schlangengurke
1 kg kalter, löffelfester Joghurt
Salz
2 Knoblauchzehen
½ Bund glatte Petersilie
½ Bund Dill
3 EL gehackte Walnusskerne
3 EL Olivenöl
2 Zweige frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

Die Gurken schälen, sehr klein würfeln und in eine Salatschüssel geben. Joghurt in einer Schüssel mit ¼ l kaltem Wasser und 1 TL Salz verquirlen.
Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken, unter den Joghurt mengen, diesen unter die Gurken rühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren Petersilie und Dill waschen, trockenschütteln, Blättchen hacken und unter das cacık mischen. Die Nüsse überstreuen und das Olivenöl aufträufeln. Die Minze waschen, trockenschütteln, das cacık mit den abgezupften Blättchen garnieren.