Rezept Karamell-Chai

Name: Karamell-Chai
Prep time: 45 min
Ingredients: 18 Gewürznelken; 20 Kardamomkapseln; 1 Zimtstange; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1,5 cm); 10 weiche Karamellbonbons; 300 ml Milch

In diesen Chai kommt nicht der in Coffeeshops gerne verwendete Karamellsirup. In der gewürzten Milch werden "echte" Karamelltoffees aufgelöst.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für 2–3 Tassen (à 300 ml)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2–3 Tassen (à 300 ml)

18 Gewürznelken
20 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1,5 cm)
10 weiche Karamellbonbons
300 ml Milch

Zubereitung

Die Gewürze im Mörser grob zerstoßen und in einen Topf geben. Den Ingwer schälen und in Scheiben oder Streifen schneiden. Den Topf heiß werden lassen, bis die Gewürze zu duften anfangen. Dann 600 ml Wasser zugießen und den Ingwer hineingeben. Einmal aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Min. köcheln lassen.
Inzwischen die Karamellbonbons in Stücke schneiden und mit der Milch in einen zweiten Topf geben. Die Bonbons unter Rühren auflösen.
Das Gewürzwasser durch ein feines Sieb zu der Karamellmilch gießen. Alles nochmals aufkochen lassen und evtl. mit einem Milchaufschäumer oder dem Schneebesen schaumig schlagen. Auf Tassen verteilen und heiß genießen.