Rezept Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Walnusskruste

Name: Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Walnusskruste
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 1 Stück Kürbis (etwa 400 g); Salz; Pfeffer; 150 g Sahne; 100 ml Milch; 150 g Ziegenweichkäse (z.B. Camembert); 50 g Walnusskerne; 1 Stück Bio-Zitronen- oder -Orangenschale (etwa 2 cm); 1 EL Butter

Die knusprige Kruste bekommt durch Ziegenweichkäse und Walnüsse feine Würze.

Jörn Rynio

Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Walnusskruste

Rezeptinfos

60 bis 90 min

470 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Stück Kürbis (etwa 400 g)
Salz
Pfeffer
150 g Sahne
100 ml Milch
150 g Ziegenweichkäse (z.B. Camembert)
50 g Walnusskerne
1 Stück Bio-Zitronen- oder -Orangenschale (etwa 2 cm)
1 EL Butter

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Den Kürbis von den Kernen samt der weichen Fasern befreien und schälen. Kürbis ebenfalls fein hobeln.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kartoffeln und den Kürbis lagenweise dachziegelartig in eine feuerfeste Form schichten und jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne und die Milch mischen und seitlich angießen.
Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Walnusskerne grob, die Zitrusschale fein hacken. Alles mischen und gleichmäßig auf den Kartoffeln und dem Kürbis verteilen. Die Butter würfeln und darauflegen. Das Gratin im Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 45 Min. backen, bis es schön gebräunt ist und die Kartoffeln und der Kürbis weich sind.