Rezept Kartoffel-Lauch-Sauce

Name: Kartoffel-Lauch-Sauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 40 g Butter; 200 g mehlig kochende Kartoffeln; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 100 g Lauch; 100 ml trockener Weißwein; 2 EL Krabben in Salzlake; 1 TL frische Dillspitzen; 80 g Sahne; Salz; Pfeffer; Zitronensaft

Dass Kartoffeln und Lauch gut miteinander können, ist nichts Neues. Mit Weißwein, Dill und Krabben schließen sie sich zu einer köstlichen Sauce zu Fisch zusammen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2-3 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2-3 Personen:

1 Zwiebel
40 g Butter
200 g mehlig kochende Kartoffeln
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g Lauch
100 ml trockener Weißwein
2 EL Krabben in Salzlake
1 TL frische Dillspitzen
80 g Sahne
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
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Zubereitung

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter glasig anschwitzen. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Zur Zwiebel geben und kurz mit anschwitzen. Die Brühe dazugeben und alles 6-8 Min. leise kochen lassen. Fein pürieren.
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Wein in die Sauce geben und ca. 5 Min. leise kochen lassen, bis der Lauch gar ist. Die Krabben, den Dill und die Sahne in die Sauce geben und 2-3 Min. leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.