Rezept Kartoffelcremesuppe mit Sauerkraut

Name: Kartoffelcremesuppe mit Sauerkraut
Prep time: 45 min
Ingredients: 500 g mehlig kochende Kartoffeln; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 200 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose); 1 TL Kümmelsamen; 2 EL Butter; 1/2 Bund Schnittlauch; 50 g Sahne; Salz; Pfeffer

Eine herzerwärmende Suppe für Sauerkraut-Fans mit einem Schuss Sahne verfeinert.

Margarete Janssen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

500 g mehlig kochende Kartoffeln
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose)
1 TL Kümmelsamen
2 EL Butter
1/2 Bund Schnittlauch
50 g Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und würfeln. In der Gemüsebrühe gar kochen. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und sehr klein schneiden. Kartoffeln abgießen, dabei Brühe auffangen und beiseite stellen. Kartoffeln im Topf mit dem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken.
Kümmel in einer Pfanne mit Butter leicht anrösten. Das Sauerkraut dazugeben, gut mischen und zugedeckt bei geringer Hitze 10-15 Min. andünsten, dabei immer wieder umrühren.
Inzwischen Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden. Die Sauerkrautmischung zum Kartoffelpüree geben, Sahne und so viel Gemüsebrühe zufügen, bis eine dickflüssige Suppe entsteht. Kräftig salzen und pfeffern. Vor dem Servieren noch einmal erhitzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.