Rezept Kartoffelsticks mit Salsa-Dip

Name: Kartoffelsticks mit Salsa-Dip
Prep time: 30 min
Ingredients: 6 lange dicke Kartoffeln (ca. 800 g); Salz; 250 g feste Tomaten; 1 frische, milde Peperoni; 1 Bund glatte Petersilie; 2 rote Zwiebeln; 1 Limette (Saft); 100 g leichter Frischkäse (12 %); Pfeffer; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 3 EL Olivenöl; edelsüßes Paprikapulver

Für diese knusprigen Sticks brauchen Sie die Kartoffeln nicht zu schälen. Im Gegenteil: die Schale bringt zusätzlich Aroma.

Anne Rogge, Jan Jankovic

Rezeptinfos

30 bis 60 min

475 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

6 lange dicke Kartoffeln (ca. 800 g)
Salz
250 g feste Tomaten
1 frische, milde Peperoni
1 Bund glatte Petersilie
2 rote Zwiebeln
1 Limette (Saft)
100 g leichter Frischkäse (12 %)
Pfeffer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 EL Olivenöl
edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

Kartoffeln waschen und abbürsten, längs vierteln oder achteln. Zugedeckt in wenig Salzwasser in ca. 10 Min. knapp gar kochen.
Inzwischen Tomaten, Peperoni und Petersilie waschen und trocken tupfen, Zwiebeln schälen. Gemüse putzen und alles klein schneiden. Mit Limettensaft und Frischkäse verrühren und den Dip mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen, im heißen Öl rundherum ca. 5 Min. braten. Mit Paprikapulver würzen und mit dem Dip anrichten.