Rezept Kastaniengemüse

Name: Kastaniengemüse
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g Esskastanien (Maronen, vorgegart und tiefgekühlt oder vakuumverpackt); 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 50 ml Hühnerbrühe; 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; Saft von ½ Zitrone

Sie haben noch nie Maronen als Beilage probiert? Dann wird es höchste Zeit: Zu Wildgerichten gibt′s nicht besseres.

Silvio Knezevic

Rezeptinfos

unter 30 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Esskastanien (Maronen, vorgegart und tiefgekühlt oder vakuumverpackt)
1 EL Butter
1 EL Mehl
50 ml Hühnerbrühe
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Saft von ½ Zitrone

Zubereitung

Die Kastanien mit etwas heißem Wasser in einen Topf geben und bei geringer Hitze ganz sanft erwärmen, dann abgießen.
Inzwischen in einem zweiten Topf Butter schmelzen. Das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen dazugeben und andünsten. Mit der Brühe und Milch ablöschen und die Hitze ein wenig hochfahren, ohne die Sauce zum Kochen zu bringen.
Die Kastanien in die Sauce geben und darin ca. 10 Min. leise simmern lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit dem Zitronensaft beträufeln.