Zutaten

100 g frischer Kerbel

1 Schalotte

300 g mehlig kochende Kartoffeln

1/2 l Gemüsebrühe

1 EL Butter

200 g Sahne

Salz

Pfeffer

Muskatnuss, frisch gerieben

Rezept Kerbelcremesuppe

Name: Kerbelcremesuppe
Prep time: 50 min
Ingredients: 100 g frischer Kerbel; 1 Schalotte; 300 g mehlig kochende Kartoffeln; 1/2 l Gemüsebrühe; 1 EL Butter; 200 g Sahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

245 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

Kerbel waschen, trockenschwenken, Blättchen abzupfen und Stiele grob hacken. Schalotte schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln.
Gemüsebrühe erhitzen. In einem anderen Topf 1 EL Butter erhitzen. Schalotte und Kerbelstiele darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. dünsten. Kartoffeln und die heiße Brühe hinzufügen, aufkochen und zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, 1 Schöpfkelle Brühe in den Mixer füllen. Die Suppe im Topf fein pürieren. Sahne zugießen, aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kerbelblättchen mit der Brühe im Mixer fein pürieren, in die Suppe rühren und einige Min. ziehen lassen.