Als PDF speichern

Kernige Haselnussmuffins

Name: Kernige Haselnussmuffins
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 250 g gemahlene Haselnüsse (oder andere Nüsse, z. B. Walnüsse oder Mandeln); 20 g Dinkelmehl (Type 630); 2 TL Backpulver; 4 Eier (M); 100 g Ahornsirup; 60 ml Milch; 30 g gehackte Haselnüsse; 12 Muffin-Papierförmchen

Oft braucht es nicht viel, um köstliche und zuckerfreie Muffins zu zaubern. In diesem Fall gerade mal sieben Zutaten.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

210 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	gemahlene Haselnüsse (oder andere Nüsse, z. B. Walnüsse oder Mandeln)
20 g	Dinkelmehl (Type 630)
2 TL	Backpulver
4	Eier (M)
100 g	Ahornsirup
60 ml	Milch
30 g	gehackte Haselnüsse
12	Muffin-Papierförmchen

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Papierförmchen in der Muffinform verteilen. Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, Ahornsirup und Milch in einer Schüssel verquirlen. Die Mehlmischung unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Teig in die Förmchen füllen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Muffins im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.